Texte: 
Nos méthodes de vinification restent classiques : vendanges manuelles, débourbage, fermentations sous levures indigènes, élevage en fûts de chêne (0 à 30% de fût neuf selon l’appellation), collage et légère filtration. Les vins blancs sont mis en bouteille après un an d’élevage ; les vins rouges restent en fûts environ 18 mois selon les millésimes.
Si chaque millésime se conduit différemment en cave, nous cherchons à obtenir un état sanitaire optimal à la récolte afin de trouver la meilleure qualité dans nos vins.
Français
Titre ligne 1: 
La
Titre ligne 2: 
vinification
Nom de la parcelle: 
Chassagne-Montrachet
Description de la parcelle: 
1er cru La Maltroie
Date de la photo: 
7 Juin 2014
Température: 
25°C
Levé du soleil: 
5h48
Couché du soleil: 
21h50
Heure de la photo: 
18h15
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