Titre de l'article: 
Vendange
Français
Texte: 
Chassagne-Montrachet 1er cru Les Caillerets Il fut difficile de fixer la date de début de vendange en raison d’un printemps précoce et sec, suivi d’un mois de juillet plutôt humide, induisant une maturité parfois hétérogène. La dégustation des baies vers le 20 juillet indiquait déjà un équilibre sucre/acide agréable en bouche. Nous avons finalement commencé le samedi 27 aout, afin de conserver de bons niveaux d’acidité, et de garder le meilleur état sanitaire possible dans certaines parcelles de rouges plus sensibles au Botrytis (bas de coteaux). Sous un beau soleil, nous avons débuté par des rouges et poursuivi avec les blancs, alors que les degrés n’évoluaient que très peu. La récolte est marquée par de faibles volumes en rouge (dû en partie au tri) plus généreux en blancs, avec de bons niveaux d’acidités et des degrés qui ne sont pas excessivement forts.
Température: 
27°C
Levé du soleil: 
6H19
Couché du soleil: 
21H34
Heure de la photo: 
11H45
image: 
Année: 
Date du travail de la vigne: 
Samedi, Août 27, 2011
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