Titre de l'article: 
Vinifications
Français
Texte: 
Chassagne-Montrachet 1er cru Clos Saint Jean Les raisins de ce cru ont été récoltés le vendredi 4/10 entre 8h et 9h. Après éraflage complet ils ont macéré durant 6 jours à 12 degrés. La cuve se réchauffe progressivement et nous commençons à travailler le marc avec des pigeages et remontages. Nous avons déjà extrait une couleur intense, et attendons la fin de fermentation pour déguster le vin avant décuvage.
Température: 
20°C
Levé du soleil: 
7H54
Couché du soleil: 
18H57
Heure de la photo: 
8H15
image: 
Année: 
Date du travail de la vigne: 
Vendredi, Octobre 11, 2013
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