Titre de l'article: 
Fermentations
Français
Texte: 
Les fermentations alcooliques des vins blancs sont réalisées en fut sur levures indigènes, et ont duré environ 3 semaines. Les rouges ont cuvé entre 15 et 17 jours, avec une macération préfermentaire à froid, alternance de pigeages et remontages. Les fermentations malolactiques se sont achevées courant d'hiver, fin-janvier pour les dernières.
Température: 
15°C
Levé du soleil: 
8H43
Couché du soleil: 
17H08
Heure de la photo: 
9H30
image: 
Année: 
Date du travail de la vigne: 
Mercredi, Janvier 5, 2011
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